Dalwhinnie – 15 ans

Histoire:

En 1897, la distillerie est fondée sous le nom de Strathspey. Après plusieurs rachats et fermetures, la distillerie réouvre ses portes en 1947, et se fait connaître pour sa production de single malt, également destinée au blending et en particulier au Black & White. La distillerie Dalwhinnie est située dans la région la plus élevée et froide d’Écosse. Elle puise son eau dans un lac à plus de 600 mètres d’altitude. Dalwhinnie prospère pourtant dans ces conditions extrêmes. C'est un whisky aussi suave et accessible que sa distillerie est éloignée du monde.

Élaboration:

La distillerie écossaise Dalwhinnie est considérée comme l’une des plus hautes distilleries d’Écosse. Son climat est le plus froid du pays et cette caractéristique est importante pour le processus de fabrication. En effet, Dalwhinnie a conservé ses condenseurs en serpentins, ce que seuls une douzaine de distilleries ont fait et qui est un élément déterminant dans le goût de leur whisky. La combinaison du froid régnant à Dalwhinnie et de ses serpentins confèrent aux single malts des arômes fruités et mielleux dont les saveurs sont amplifiées par la fermentation en soixante heures.

DALWHINNIE 15 ans

Des saveurs persistantes, douces et onctueuses de bruyère, de miel
sucré et de vanille, qui évoluent sur des arômes d’agrumes profonds et des accents de pain de malt

L'intensité des notes de miel et de bruyère du Dalwhinnie sera maximale avec une crème brûlée ou un pudding au pain et au beurre.