Isautier Rhum vieux 7 ans Coffret

Note de dégustation :

Ce rhum vieux est issu d’un assemblage de rhums traditionnels de sucrerie vieillis en fûts de chêne pendant 7 ans. Les rhums ont tous été élevés pour partie en fûts neufs, pour apporter de la puissance, et en partie en fûts roux ayant servi pour le vieillissement du cognac. Ceux-ci lui apportent la finesse des arômes.
Le Rhum vieux 7 ans présente une belle robe aux reflets cuivrés. Puissant au nez, il montre des arômes de fruits cuits comme la prune, d’épices orientales avec une subtile note florale. En bouche, il dévoile de belles notes poivrées et épicées qui lui confèrent une excellente longueur en bouche et un bon équilibre.

Conseil de dégustation :

En digestif dans un verre ballon

Teneur en alcool	40°
Volume	70 cl

Catégories : Rhums, Rhum

Description
Informations complémentaires
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Historique :

Depuis 1845, la Maison Isautier perpétue la tradition du rhum à La Frais, fruités, épicés et finement iodés les rhums blancs Isautier sont le reflet des terres riches et volcaniques de la Réunion. C'est au XVIe siècle que furent plantées les premières cannes à la Réunion. Les terres fertiles de l'ile, gorgées de cendres volcaniques, créent de multiples minéraux très nourrissants pour les cannes. Le climat tropical - océanique - maritime - humide - chargé d'embruns, apporte sa typicité aux rhums Isautier.

Depuis 2005, Matthieu Cosse, œnologue de renommée, élabore nos rhums vieux dans la plus pure tradition réunionnaise.
Il sélectionne rigoureusement les matières premières, éléments fondamentaux pour élaborer de grands rhums : du choix de la qualité du jus de canne jusqu’au choix des fûts, tout est décidé pour garder le style de la maison Isautier qui perdure depuis 7 générations. Aucun ajout de sucre ou d’arôme boisé ne vient perturber le vieillissement de ces rhums. C’est le temps et le choix des matières qui donnent aux produits toute leur noblesse.
La sélection des fûts faite pour le vieillissement est primordiale ici : Matthieu associe les fûts neufs, qui apportent la couleur et un grand panel aromatique, aux fûts « roux » ayant déjà servis pour l’élevage de cognac. Ces derniers vont oxygéner le rhum pour lui enlever son côté agressif. Selon les âges et l’avancée du vieillissement, c’est une proportion différente de ces fûts qui sera utilisée.